Ань Кан Фу Ча
安康茯茶 · Ānkāng Fú Chá
"Фу Ча из Аньканя" — прессованный постферментированный чай из горного округа Анькан в Шэньси. Фу Ча (茯茶, "чай фу") уникален тем, что в процессе влажного созревания в массе листьев развивается особый гриб Eurotium cristatum, образующий золотистые колонии — "золотые цветы" (金花, цзинь хуа). Эти "цветы" не плесень, а ценный нобилизирующий организм, производящий ферменты, облегчающие пищеварение и придающий напитку особый землистый, грибной аромат. Исторически Ань Кан Фу Ча был важным товаром на "Чайном конном пути".
Вкус и аромат
Вкус: Мягкий, землистый, с нотками грибов, торфа и лёгкой сладости. Тело плотное, без горечи
Аромат: Грибная землистость, влажный лес, сухая трава, тёплая минеральность
Как заваривать (гунфу ча)
- 100°Cвода
- 8г на 100мллист и вода
- 20 спервый пролив
- до 8проливов