Шэньси
陕西 · Shǎnxī
Самый северный традиционный чайный регион Китая. Горы Циньба — естественная граница субтропики и умеренного пояса. Долгий холодный период замедляет рост листа, концентрируя аминокислоты и придавая чаю редкую сладость.
Терруар
Высота садов: 400–900 м
Климат: Умеренный континентальный, прохладные ночи, чёткие сезоны.
Почвы: Горные желтоземы и буроземы