Япония
日本 · Rìběn
Японская чайная традиция строится вокруг зелёного чая и точной работы с паровой фиксацией листа. В этом обзоре Япония представлена тремя важными регионами: Сидзуока с массовой и качественной сэнчей, Миэ с сильной школой кабусэча и Кагосима с ранним сезоном и яркой современной зелёной чайной культурой.
Терруар
Высота садов: 0–800 м
Климат: Влажный муссонный от умеренного до субтропического, с выраженными сезонными перепадами.
Почвы: Вулканические и горные кислые почвы